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Mitten im Herzstück der Champagne im kleinen Grand Cru Terroir in der Gemeinde Bouzy liegt das Weingut Pierre Paillard. Es gibt nur 17 kleine Orte, die die Bezeichnung Grand Cru - also die höchste Bewertung - tragen dürfen. Das ist 11% der Rebfläche in der Champagne. Auch die Rebsorte spielt bei Grand-Crus eine Rolle. Nur Pinot-Noir und Chardonnay dürfen als Trauben verwendet werden.

Die 11 Hektar Weinberge von Champagne Paillard mit im Durchschnitt 32 Jahre alte Rebstöcken werden in achter Generation von der Familie geführt. Heute sind die Brüder Antoine und Quentin Paillard gemeinsam mit ihrem Vater für den Betrieb verantwortlich. mehr....

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