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Rezept für 4 Personen

Zutaten: 500 g Rindergulasch (oder gemischtes Gulasch), 3 Eßl. Schmalz oder Öl, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 mittelgroße Karotten, 1 gehäufter Eßl. Gewürzpaprika, Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel, 1 Knoblauchzehe (ist kein muss), 500 g Kartoffeln, 2 fleischige Paprika (unterschiedliche Farbe, sieht einfach appetitlicher aus), 1 große Tomate.
Für die Nockeln: 1 Ei, etwa 80 g Mehl.

Das Fleisch in Würfel schneiden, die Karotten in Scheiben schneiden. Die kleingeschnittenen Zwiebeln in heißem Fett anbräunen, vom Feuer ziehen und mit Paprika bestreuen, die Fleischwürfel und die Karottenscheiben hineingeben, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze anbraten.Kümmel und Knoblauch zufügen und mit so viel Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Bei schwacher Hitze fast gar schmoren.

Dann die geschälten und kleingewürfelten Kartoffen, die entkernten und in Ringe geschnittenen Paprika, die kurz in heißes Wasser getauchte, geschälte und gewürfelte Tomate dazugeben und mit 1 l Wasser auffüllen.

Wenn die Kartoffeln schon fast gar sind (ca. 10 Min. vorher), die Nockeln dazugeben: dazu vom Ei und dem Mehl einen festen Teig kneten und in kleinen Stücken in die heiße Suppe zupfen. Wenn erforderlich, nachsalzen.

Heiß servieren.Guten Appetit.

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