Der Weinstock

Die Lage des Weinstocks ist ein wichtiger Faktor für die Qualität des Weins. Der Winzer hat Möglichkeit, die Lage zu bestimmen und nimmt somit Einfluss auf den Anbau der Rebsorten.

Die Höhe, sowie auch die Neigung des Weinbergs sind beim Anbau von Rebsorten zu beachten, da sie eine wichtige Rolle bei der Entwicklung und Entstehung des Weins einnehmen. Es gilt, je höher der Weinberg, desto kühler die Temperatur. Man fand heraus, dass die Temperatur pro 100 Meter Höhenunterschied um 0.6 Grad abnimmt. Dementsprechend stehen die Weinberge in den südlichen Regionen meist auf sehr hohen Hängen von bis zu 1000 Metern.

Die Neigung des Hangs hingegen spielt besonders in den nördlichen Weinanbauregionen eine sehr große Rolle, da hier ein starker, möglichst senkrechter Sonneneinfall von besonderer Wichtigkeit ist. Auch die Nähe zu Wasser hat Einfluss auf den Wachstum und die Reifung der Trauben, da sie oftmals als praktischer Temperaturregler dient. Die Durchschnittstemperatur liegt insgesamt etwas höher, die Auswirkungen von starken Wetterschwankungen hingegen sind relativ gering.

Ein weiterer Punkt, der zu beachten ist, ist die Reflektierung der Sonne auf dem Wasser. Durch das viele Licht können die Pflanzen hervorragend Photosynthese betreiben und somit schnell und gut wachsen. Des weiteren kann Wasser als eine art Wärmespeicher dienen, da das tagsüber aufgewärmte Wasser langsamer als die Luft abkühlt und somit seine Wärme auf die Weinberge abstrahlen kann. Neben der Höhe und der Neigung des Hangs und der Nähe zu Wasser spielt die Thermik die am Hang herrscht einen wichtigen Faktor. Luft erwärmt sich tagsüber und steigt den Hang hinauf. Nachts hingegen sinkt die Luft hinab ins Tal. Dieser Wechsel von Wärme und Kälte ist wichtig, damit die Trauben Säure bilden können. Wenn sich ein Weinanbaugebiet also über eine große Höhe erstreckt, können die Temperaturen um bis zu 15 Grad schwanken. Der Winzer muss also beim Weinanbau genauesten die Gegebenheiten der Region und die Neigung des Hangs bedenken.